Le Domaine des Crocs Blancs a été créé en 2023 dans la région viticole de Savoie. Certifié agriculture biologique par Ecocert depuis janvier 2024. Il produit des vins de Savoie bio et vins de l’Isère bio. Le domaine pratique également la biodynamie pour des sols et des vins vivants depuis 2023. Le domaine s’attache à respecter le cahier des charges de l’AOP Vin de Savoie. Il s’est également lancé en 2023 dans la création de vin blanc en IGP Isère et Vin de France (permettant ainsi plus de créativité dans l’élaboration des vins). Situé sur les contreforts du Mont Granier, dans la commune de Chapareillan – appellation Abymes. L’exposition Est-Sud/Est lui confère un avantage certain, surtout dans les millésimes caniculaires, conservant ainsi la fraîcheur du soir.
Un domaine en agriculture biologique pour des vins vivants
Depuis janvier 2024 le Domaine est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert. En 2023, avec l’arrivée de Kevin, le domaine met en place la Biodynamie. C’est à dire l’utilisation de bouse de corne, silice de corne, tisanes, travaux en vert respectueux du cycle végétal et vendanges manuelles. Le tout dans une démarche paysanne et dans un souci de se rapprocher toujours plus du vivant et pour vous proposer des vins bio de Savoie et de l’Isère.
L’histoire du Domaine des Crocs Blancs
Le Domaine des Crocs Blancs, c’est une histoire de transmission. Celle de Franck, vigneron depuis 1987 et préparant sa retraite. Il a entrepris de chercher un successeur. Objectifs : continuer de faire vivre la ferme et le terroir, maintenir une paysannerie à taille humaine et transmettre son savoir à son associé pour que le futur des terres soit assuré. En 2021, Franck rencontre Kevin, alors en pleine reconversion professionnelle après onze années passées dans le secteur hospitalier. L’association s’officialise en septembre 2022 avec l’arrivée de Kevin sur le domaine. De cette rencontre nait le Domaine des Crocs Blancs ! Aujourd’hui Kevin Foucher et Franck Masson produisent des vins bio de Savoie, de l’Isère et vin de France.
Passionnés par la nature et les grands espaces, amoureux de leurs montagnes et de leur vignoble, il leur fallait trouver un nom qui symbolise tout à la fois. Ainsi, les Crocs font référence aux pics enneigés tels des crocs mordant l’horizon, crocs à la fois saisissants et protecteurs du vignoble savoyard.
Le Blanc symbolise la neige et le froid qui chaque hiver impose sa morsure sur le vignoble. C’est aussi un lien direct avec la pratique viticole puisque 80% de la production se fait en vin blanc de Savoie et Isère.
Enfin, l’association Crocs Blancs est une référence aux grands espaces et à leur passion commune pour les canidés. Comme un dernier hommage au héro du roman de Jack London!
Un travail collectif
Le Domaine des Crocs Blancs c’est une équipe d’une quinzaine de vendangeuses et de vendangeurs, quasiment 5 saisonniers sur l’ensemble de l’année et deux associés. Il faut au moins ça pour travailler en bio.
Nos collaborations pour une agriculture biologique et biodynamique en Savoie et Isère
Le Domaine est également membre de l’association Les Pétavins depuis 2023, un groupement de vigneronnes et vignerons produisant des vins bio en Savoie, Haute-Savoie et Isère. Une façon pour eux d’échanger sur leurs pratiques, promouvoir des vins bio de Savoie, de l’Isère. Une façon de se soutenir mutuellement et partager de bons moments.
Qui dit agriculture biologique dit aussi partenaires
Pour les accompagner dans leur pratique agricole et continuer à apprendre, ils travaillent conjointement avec l’Adabio. Cela permet de participer à de nombreuses formations sur des thèmes diverses comme Soigner la vigne par les plantes, Formation Couverts végétaux et engrais verts, Vinification douces, etc.
Depuis sa création le domaine a engagé de nombreux projets et essais sur la pratique agricole. En 2023 il intègre un groupe de vignerons, piloté par l’Adabio, sur la mise en place d’engrais verts en « inter rang ». Objectif: favoriser la biodiversité, la bonne assimilation de la matière organique dans le sol et apporter suffisamment de nutriment aux raisins lorsqu’arrive la période des vendanges.
Toujours en 2023 il intègre un programme de recherche avec l’INRAE de Colmar sur les PNPP (produit naturel peu préoccupant) – Les PNPP ce sont des décoctions de plantes type ortie, prêle, fougère etc. Le programme de recherche a pour objectif de regrouper l’ensemble des pratiques sur ce domaine auprès de tous les vignerons de France.
Enfin, depuis 2023 le domaine des Crocs Blancs expérimente une nouvelle manière de traiter la vigne contre les maladies cryptogamiques comme le mildiou ou l’oïdium. L’objectif est de réduire les doses de cuivre et de souffre dans la vigne. Pour ce faire Kevin & Franck ont mis en place un protocole d’essai sur 30 ares de jacquère en 2023 à base de lait entier frais et de cuivre – Le millésime 2025 est un accélérateur puisqu’après deux années plutôt concluantes, le domaine passe son essai sur 1 hectare ( dont 15 ares d’altesse), le tout avec la supervision de l’Adabio et du syndicat des vins de Savoie.
Ils ont également réintroduit la traction animal sur une de leurs parcelles d’Apremont, afin de travailler les sols en douceur. Pour ce faire, ils collaborent avec Diversitrait. Un grand merci à eux et leurs chevaux.
Merci à notre artiste – Cha.RS
Quand l’aventure a commencé, ils se sont mis d’accord pour faire de leur logo et de leurs étiquettes un lien entre leurs produits et leur terroir. Ils voulaient que le dessin raconte leur histoire et soit le plus pur possible. Il leur fallait donc une artiste. Kevin a eu la chance, par son ancien métier de soignant, de travailler avec une personne formidable qui s’appelle Charlotte Revil dont ils sont tombés sous le charme de ses coups de crayons – vous pouvez consulter et suivre ses œuvres sur Facebook, sur Instagram. Et bien évidemment sur leurs bouteilles !
